Подарите себе несколько минут  уютного отдыха.   Насладитесь  великолепным  вкусом    и  ароматом   любимого  напитка.  А  за  одно  полюбуйтесь  на  необычайное  искусство  японского  бариста  Kazuki Yamamoto.

Благодаря популярности кофе, постепенно появились бариста, специализирующиеся исключительно на приготовлении эспрессо и его производных (латте, капучино и других кофейных напитков).  Каждая новая техника, придуманная тем или иным бариста, быстро распространяется по миру,  усовершенствуется и видоизменяется.

Так   появилось  и  латте-арт –  украшение   кофе. Можно  сказать, что  это не просто украшение кофе, это способ диалога между человеком, который готовит кофе, и тем, кому предназначается напиток. Это способ самовыражения,  интересный  и  очаровательный.

  Бариста  Кацуки  Ямамото  (Kazuki Yamamoto)  профессионально   занимается кофейным творчеством, он создает из  кофейной пенки  необыкновенные, настоящие 3D скульптуры .   Казуки  Ямамото, является  настоящим  асом своего дела.  Он   работает  в  одном   из  кафе  Осаки.

Полюбуйтесь  на  латте-арт  Казуки  Ямамото.

 Притягивающий кофейный аромат бодрит, повышает настроение, помогает избавиться от депрессии,  но  не  надо  забывать,  что  без  вреда  для  организма  можно  выпивать  не более  2 чашек  в  сутки.

Профессия бариста , как мастера по приготовлению кофе на эспрессо-машине родилась в Италии, а затем, в 1980-х годах стала известной в США благодаря Говарду Шульцу, владельцу компании Starbucks. В одной из своих поездок в Италию он был сильно очарован местными бариста. Он снял их работу на фото и видео и, приехав домой, внедрил стиль бариста в своей сети кофеен. Постепенно интерес к бариста стал повышаться.

От настоящего бариста требуется   нетолько знание правил приготовления кофе, но  и :  всестороннее понимание кофейных смесей, знание сортов кофе, мест произрастания зёрен, ароматов, характерных для определённой степени обжарки зёрен.  Бариста  должен знать и уметь  оценивать оттенки вкуса, умение приготовить до 40 видов кофе, уметь балансировать в течение дня помол, температуру воды, давление в кофе-машине, количество кофе в расчёте на одну чашку, силу утрамбовывания и время прохождения воды.  А также уметь рисовать на кофейной пенке (искусство латте-арт).

Бариста можно сравнить с артистом, работающим на публику. Хороший бариста знает вкусы и предпочтения своих клиентов и с помощью наводящих вопросов может легко выявить предпочтения любого человека. Кстати, существенную часть дохода бариста составляют чаевые, поэтому умение расположить к себе гостя, найти подход к каждому посетителю, удовлетворить вкусы и пожелания клиента выгодно не только для заведения, в котором трудится специалист по кофе, но и, в первую очередь, для него самого.

Высшей ступенью в карьерной лестнице бариста является позиция кофе-мастера. Это своего рода доктор кофейных наук, обладающий тонким вкусом. Такому человеку известно всё о предлагаемом им продукте. Иногда приходится ежедневно дегустировать до 300 шотов (маленькие чашки по 50 мл), чтобы представить вниманию гостей только высококачественный эспрессо.

 Каждый год под эгидой SCAE и SCAA (Specialty Coffee Association of Europe и Specialty Coffee Association of America) проводятся профессиональные чемпионаты по кофейному мастерству. Основной чемпионат для бариста — это World Barista Championship. В каждой стране проводятся региональные и национальные чемпионаты для того, чтобы выбрать лучшего бариста, который будет представлять свою страну на мировом чемпионате.